2017亞洲最佳餐廳MUME01

MUME,2017年「亞洲50最佳餐廳」第43名,託小叔的福吃了兩次,2015年慶祝母親節以及上周六小叔生日,因為此次的小黃瓜甜點極富創意、生和牛搭配蘿蔔乾再次閃出金光,決定翻出兩次食記寫成一篇,讓大家大飽眼福.....

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MUME隱身於仁愛圓環京兆尹巷內,外觀十份低調,沒有斗大的招牌,也沒有門牌號碼,只在正中間灰色石板上有簡單的MUME字樣(二訪時好像沒看到了?),如果不注意,很容易以為是一般住家而忽略走過去。

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還好隔壁間有寫30號,才比較好辨識。

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餐廳裡全是高雅而昏暗的燈光,走低調簡約風,由右側的木質自動感應門進入後,左右兩側的高腳雙人座位應該是適合來此品酒的客人。

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比較亮一點的區域大概只有MUME字樣後方黃色櫃檯和一樓後方的吧台而已,讓每桌客人置身於其中有一定的隱密性。

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因為我們人多,被安排在地下室私人包廂,無提供電梯,階梯很徒,上下樓要小心行走。

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私人包廂適用於訂位人數超過6位以上的訂位,人數12人為上限,6-10位最為舒適,提供套餐,不提供臨時加位服務。最低消費為NT$20,000。

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一下樓就看到整櫃的酒和氣泡水。

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- 開瓶費的收取方式為紅、白酒(750ml) NT$500,香檳、氣泡、Magnum及烈酒為NT$1,000元 (以瓶計算)。 
- 客人可自行攜帶蛋糕到店裡慶祝,但需酌收蛋糕費$500/個。

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這是酒類的MENU。

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黃色燈光搭配著燭光,好浪漫。

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桌子中間的乾燥花很特別。

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還有一尾魷魚耶!我們都在猜是真的還是假的,大家覺得呢?

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杯光燭影,好美!

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地下室完全收不到手機訊號,好在有免費的WIFI,而且牆邊還有插座和架子讓手機充電,是不是很貼心呢!

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2015年是母親節去吃的,還是冬季菜單?不過吃到的好像與這份菜單上的有點差別。

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蕃茄

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干貝

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生和牛塔塔,上面白色和黃色的球好像是美奶滋和蛋黃醬,碎牛肉混著蘿蔔乾一起吃,竟意外的搭,超完美的中西(台日?)結合,配著酥脆的碳烤吐司片,變成三重滋味,真想給個讚+大心。

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外酥內軟的麵包,在上樓一進餐廳就聞到香味了,一人吃半個就能有飽足感,附海鹽和兩種奶油(煙燻牛油奶油和黑啤酒奶油)。

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烏賊?

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忘記這是什麼了,魚?

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主菜—牛肉

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主菜—豬肉

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MUME的每一道料理都講究擺盤、使用大量的蔬菜、盡量使用台灣在地的食材、延續北歐料理風格,可見主廚的用心與創意。

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草莓起士冰淇淋


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從這裡開始是2017年再訪MUME的照片,酒櫃旁多了一個Haier儲酒櫃。

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不過小叔有帶自己的酒來,應該是香檳、紅酒、白酒,有27年和25年的,以人的年紀來說是年輕,但以酒齡來說是有年份了。

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桌上的裝潢擺設改變了,刀叉等餐具也收到每個座位前方的抽屜中(之前是一桶放在桌上),好高級的設計啊!

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胭脂蝦洋地瓜灑起司

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生和牛塔塔,再吃一次還是很喜歡,聽說是招牌菜色。

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麵包也還是一樣香酥脆,咖啡色的沾醬吃起來甜甜的,感覺像巧克力醬,可是菜單和其他部落客寫的是黑啤酒奶油。

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沙拉-20種以上的蔬菜,醬少少的,很有草味,有些人可能吃不慣。

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炸得酥脆連鱗片都可以吃的酥煎馬頭魚,上菜時只有魚和海菜,然後才淋上高湯,服務員介紹時好像有提到馬告,而且說是最後一道前菜,天啊!我都吃飽了。

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終於上主菜了,和牛隱藏在蔬菜下面,好像是牛頰肉還有榨菜?

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檸檬酸奶椰子冰淇淋

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甜點好像雲朵,主要食材竟然是小黃瓜和芹菜,超清爽!應該是我這輩子吃過最奇特卻又沒有違合感的甜點了。

MUME
地址:台北市大安區四維路28號
電話:02-2700-0901
營業時間:晚上18:00-00:00 (最後點餐時間於21:30)。
粉絲專頁:https://www.facebook.com/mume.taiwan/

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