聽說台南知名的是牛肉湯、虱目魚、鱔魚、鹹粥，本篇帶大家到保安宮所在的保安路附近四周圍走走，有台南友人推薦的店家、也有網路上必吃的美食，路線是從府前路一段、保安路，經過國華街二段、海安路一段，再到大勇街....
如果是從台南火車站搭公車過來保安路，會在府前路一段的小西門站下車，這裡剛好有一間台南在地友人推薦的無名紅油抄手陽春麵，晚上6點半才開始營業喔！
如果客滿，老闆會先叫你在旁邊廟口扭蛋門外騎樓的椅子那邊排隊等候，有座位了再告訴你桌號，如果要吃滷味再去挑選。
兩個店面＋騎樓座位還能客滿，厲害吧！本來只想小試紅油抄手再去保安路吃其他的東西，後來想說總不能白等，就順便點了青菜和蛋花湯。紅油抄手果然很香，抄手吃完之後，我還把蛋花湯倒進抄手的碗裡，湯就更加美味了，味道棒到我捨不得浪費掉一點點。
然後就經過小西門圓環來到保安路了。小西門圓環有著名的阿堂鹹粥，可是營業時間是早上，我去台南白天有事，晚上才有空，所以一直無緣。走進來保安路就看到阿娟咖哩飯鴨肉羹坐滿滿，阿龍香腸熟肉人也不少，我不想等就略過往前走了。
府城蔡三毛豬肉攤在赤崁樓附近有看過，那時沒有吃，決定在保安店試試，右邊的八寶彬圓仔惠是下一間要吃的甜點。
我好像是點綜合豬血湯，可是覺得豬血沒有特別出色，反而是小腸還是大腸不錯。湯偏清淡，可能是要自己再用桌上的醬料調味吧！
八寶彬圓仔惠就在府城蔡三毛豬肉攤的旁邊，內用和外帶的客人都不少。
芋頭、紅豆、綠豆、粉圓、花生、麥片、愛玉、仙草、杏仁豆腐.....等，工作人員一個幫客人裝盛、一個補食材配料、一個結帳、一個清桌面，好忙碌啊！
冷熱都是一碗45元，我點了熱的燒仙草，可以選5種配料。
店員看我手機＋相機拍不停在忙，就幫我端到桌上，很感謝！但或許料都有加糖，整體吃起來偏甜，還是比較喜歡赤崁樓附近的八寶冰花生仁湯。
八寶彬圓仔惠地址在國華路二段，我們走回保安路美食一條街。府城蔡三毛豬血攤的另一側是蝦仁肉圓，之前在國華街永樂市場那邊吃過許家蝦仁肉圓，不知是不是台南的特色小吃？但是因為我不愛吃蝦，就算了。
到台南，牛肉湯是必吃的，這條路上的是阿村牛肉湯，第二代是阿梅，現在好像第三代了。
牛肉涮一下就可以了，配上薑絲，味道更豐富，只不過這樣一碗的價格不便宜，但偶而吃吃不錯，有一點點和牛的fu.....
營業時間很特別，分兩個時段，凌晨４點到賣完、晚上六點到賣完。
到台南吃小吃美食，一定要先查好營業時間，以免白跑一趟。
路過醇涎坊，很多人在排隊，看了一下是賣鍋燒冬粉，之前在赤崁樓附近吃過民族鍋燒老店了，或許下次有機會來試醇涎坊。
接下來的店是老公帶我去吃的，因為就在旅館附近。
阿鳳浮水虱目魚羹在網路上搜尋台南美食的時候也有看到，也在我的尋訪名單中。
下方還有冬粉，它的焿湯屬於顏色清透，但有濃稠度，生薑香菜能去腥，可是感覺有部分魚焿沒有熟透，只好把剩下的讓老公解決。
在台南還看到很多米糕店，可是我不愛米糕，所以都沒有品嚐的慾望。
阿明豬心冬粉也在我的台南小吃美食名單上，難得和老公這麼有默契。
第一趟經過時大排長龍，吃了阿鳯浮水虱目魚焿和阿村牛肉湯之後，我決定回頭再看看，如果還很多人就外帶回旅館吃，還好排隊的人少了一點，一下子就有空桌。
除了豬心冬粉，聽說豬腳麵線也不錯，但是因為之前我有吃了福記肉圓、克林台包+水晶餃、虱目魚焿冬粉、牛肉湯，也點了豬心冬粉，兩個人都喝太多湯，有點飽，就只單叫豬腳而已。
老闆好厲害，不用單子就能記住所有客人點的東西，指揮著旁邊的人手準備各式的菜色，他自己手裡還不停地切豬腳和準備豬心冬粉之類的，甚至有些老客人來，只要一看到就知道客人要點什麼，實在太強了！
之前喝太多湯了，還好豬心冬粉不大碗，和老公嚐個味道。吃了虱目魚焿冬粉和豬心冬粉，發現台南的冬粉都好細又滑口。
多數客人單點豬腳也會點白飯，可是我們實在吃不下了，不敢點飯來配，沒想到豬腳份量不少，很軟很好吃，我努力把它嗑完了。豬心冬粉和豬腳我都推薦，只是不知道價格而已，反正身為觀光客，點來吃就對了。
這間阿卿傳統飲品冰品外帶的客人也不少，但是實在吃不下了。其實這篇文章是三趟的食記整合起來的，別以為我多會吃啊！
第一次路過保安宮的時候，剛好遇到建醮，又是煙火又是鞭炮，還以為在歡迎我呢！
走路海安路口，就會看到石頭鄉悶烤香味玉米醒目的黃色招牌，我愛玉米，而且還這麼多種口味，怎麼能不來一枝呢？
我第一次是買招牌的，第二次買焦糖的，還不錯，只是在南部也要一枝65元，好像不是很平價，但總比台北便宜。再過去的林家魚皮有在FB看到朋友推薦，但我到的時候好像已經準備休息打祥了。
阿文豬心冬粉是在Google地圖上發現的，原本是要找六千牛肉湯，卻遇到公休日，想說都走到大勇街了，就看看附近有什麼，沒想到阿文豬心冬粉也不錯，和阿明豬心冬粉不知是不是兄弟，長得蠻像的，東西也一樣好吃。
內用一碗豬心冬粉不夠，又外帶了一份豬腳，結果拍照完走沒兩下就被我嗑完了。台南的美食小吃實在太多了，還有阿堂鹹粥、阿裕牛肉湯沒試，希望很快還有機會再去。不過這次有兩個小發現，一是台南小吃怎麼都加薑絲，二是怎麼店名很多都叫阿Ｘ什麼的？
府前路無名陽春麵．紅油抄手
地址：台南市中西區府前路一段332號
營業時間：18:30-02:00（周日公休）
府城蔡三毛豬血攤—保安店
地址：台南市中西區保安路46號（另有赤崁店和金華店）
電話： 062238359
粉絲專頁：https://www.facebook.com/pg/府城蔡三毛豬血攤-153647854831421/
八寶彬圓仔惠—國華總店
地址：台南市中西區國華街二段99號（另有安平分店和金華分店）
電話：06 - 2263432 06 - 2290055
營業時間：9:00-22:00（周一公休）
粉絲專頁：https://www.facebook.com/八寶彬圓仔惠-247589071929081/
阿鳳浮水虱目魚羹
地址：台南市中西區保安路59號
電話：06 225 6646
營業時間：7:30 - 0:50
網站：https://www.facebook.com/AFengTN
阿村牛肉湯
地址：台南市中西區保安路41號
電話：06-22293908
營業時間：
早上4:00～賣完、晚上6:00～賣完
公休：星期一晚上、星期二早上
阿明豬心冬粉
地址：台南市中西區保安路72號
電話：(06)2233741
營業時間：17:00 - 1:00
網站：https://www.facebook.com/AMingZhuXing
石頭鄉燜烤香玉米
地址：台南市中西區保安路98號
電話：06 222 0098
營業時間：14:00-21:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/石頭鄉燜烤香玉米-113487552062631/
阿文豬心冬粉
地址： 台南市中西區大智街92號
電話： 06 222 0199
營業時間：14:00-23:15
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