日本咖哩豬排飯&和牛燒肉土古里01

和牛和炸豬排是日本常見的食物種類,和牛是高價代表、豬排是平價美食,而新宿是餐廳聚集地,創業於大正十年的百年老舖、山形和牛燒肉、台北站前地下街也開了分店的日本國民豬排,一次滿足大家的味蕾.....

日本咖哩豬排飯&和牛燒肉土古里02

到新宿是為了買東京地鐵三日券(1500日元),原以為東京車站很大會有賣三日券,結果竟然要到新宿BIC CAMARA才有。在BIC CAMARA對面巷子裡,這間王ろじOuroji就是我們晚餐的地點,一間創業於大正十年的百年老店。 

日本咖哩豬排飯&和牛燒肉土古里03

店員帶我們到地下室,三桌又被我們包場了。 

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日文不太懂,看圖片和數字金額總可以吧! 

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我們這桌三個人,選了炸豬排丼、炸豬排三明治、炸豬排套餐。 

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炸豬排套餐 

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炸豬排丼 

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炸豬排三明治 

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原本想說四點才吃完金子半之助([日本東京自由行]超人氣排隊美食天丼金子半之助),八點又要吃炸物,肚子還不餓,就點份三明治,結果份量也不小啊! 

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去年在城崎溫泉吃但馬牛([日本關西旅遊]大阪京都奈良(三)城崎溫泉小宿緣日式旅館但馬牛松葉蟹一泊二食),今年吃山形牛。 

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土古里和牛燒牛竟然是韓國餐廳,每人加一百日元就可以自助吧吃到飽!

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不過我們的主菜還是和牛,這兩隻不是和牛,是示範穿圍兜&陪我吃午餐的兩枚"帥"哥.....

日本咖哩豬排飯&和牛燒肉土古里12

和牛是對於黑毛和種(Kuroge wagyu)、紅毛和種(赤毛和種,Akage Wagyu)、無角和種(Mukaku Wagyu)和日本短角和種(Nihon Tankaku Wagyu)四個品種的食用肉牛的統稱。近年,也有其他國家如澳洲輸入及飼養和牛。

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和牛的不飽和脂肪酸如ω-3脂肪酸及ω-6脂肪酸含量較高,與相同脂肪比例的牛肉相比,健康風險(如冠心病)較低。 

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已屠宰的和牛,將根據其肉色深淺及脂肪分布評定等級,共分為A1至A5級,以A5為最高級,價格也最高。

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高質素的和牛,其油花較其他品種的牛肉多、密而平均,油花是肌肉的鬆軟脂肪,其分布平均細緻,肉質便會嫩而多汁。 

日本咖哩豬排飯&和牛燒肉土古里15

由於和牛的血統及飼養方式與其他國家品種的牛隻有別,形成和牛獨特的味道與質感,令和牛牛肉的價格比其他牛隻高。 

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日本飼養的和牛,對飼料和品質控制非常嚴謹,每隻和牛在出生時便有證明書以證明其血統。自出生後,和牛便以牛奶、草及含蛋白質的飼料飼養。 

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一些牧場更會聘請專人為牛隻按摩及灌飲啤酒,令肉質更鮮嫩。此舉在潮濕的季節有助於牛隻的消化,增加牛隻的飢餓感,而按摩可防止牛隻肌痙攣,對於牛隻活動空間小的農場尤其適用。 

日本咖哩豬排飯&和牛燒肉土古里20

黑毛和種牛佔全日本肥牛的90%,其原產地包括鳥取、但馬、島根和岡山。紅毛和種牛(又稱「赤牛」)是和牛的另外一個主要品種,產地包括高知、熊本等地。日本短角和牛在日本牛中的比例不到1%。 

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著名品種的和牛有三重縣松阪市及其近郊生產的松阪牛,與神戶牛、近江牛並稱為日本三大和牛之一。其他著名和牛有兵庫縣但馬血統黑毛和牛,及米澤牛等。 

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舉例說,為和牛帶來入口即溶的口感,取決於和牛肉的油花的融化溫度:一般如神戶牛肉的和牛的油花在攝氏40度便會融化,但最頂級的松阪牛肉的油花卻在25度就已經會融化。 

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肉質色澤以桃紅色為最佳;脂肪色澤則以雪白色為佳,如油脂經氧化,顏色會變為帶黃色或灰色,質素則較遜。在香港,高級的和牛肉,每100克售價可高達數百港元。 

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和牛有多種食法,較受歡迎的有鐵板燒、涮涮鍋及壽喜燒等,也可以西式的炭火燒烤或煎熟,以半生熟為佳。日本人會將和牛肉伴芝麻醬進食。

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其實很想燒肉吃到飽,不過這裡是單點,三個人點超過一萬日元了,要節制一下,還是吃點小菜填飽肚子吧!

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沒吃過韓國小菜,就隨便拿,多吃點涼拌菜中和一下。 

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最好吃的是蜜地瓜,好脆好甜,所以我又拿了好幾塊。海鮮煎餅是一出來就被拿光,好不容易搶到兩塊。 

日本咖哩豬排飯&和牛燒肉土古里22

飲料也是喝到飽,他們說酸梅汁不錯,但我還是喝咖啡提神,因為晚上回台灣又要搭紅眼班機了。  

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還有剉冰耶!朋友說芒果很好吃,我就也去拿了一碗,紅豆、芒果、什麼梅的,酸酸甜甜好好吃喔~~~男人愛吃肉,我鍾意的是甜點小菜,各有所好,各取所需。 

日本咖哩豬排飯&和牛燒肉土古里30

老公在上廁所時拍的,很有趣吧!把這些說明放在洗手間,是怕太無聊沒事做嗎?我只看到美肌效果四個字。 

日本咖哩豬排飯&和牛燒肉土古里31

其實原本朋友是要帶我們去吃敍敍苑燒肉,但是那棟大樓剛好在整修,全部餐廳都暫停營業。 

日本咖哩豬排飯&和牛燒肉土古里32

友人說這間「割烹中嶋」是很厲害的餐廳,回來查了才知道是米其林一星,午餐不到一千元,但是晚上用餐五千元以上,所以當然排隊囉!結果我們竟然沒選它,殘念.....

日本咖哩豬排飯&和牛燒肉土古里33

在東京的最後一晚,我們本來想在飯店所在的東日本橋站附近覓食,但是友人說不遠處的淺草橋站那邊有很多吃的,所以我們就走過去找。 

日本咖哩豬排飯&和牛燒肉土古里34

田中屋和鈴木屋是淺草橋的屋形船,是一種在裡面用餐遊河的觀光船。

日本咖哩豬排飯&和牛燒肉土古里35

最早是貴族遊玩使用(水上的日本文化─屋形船),用來賞月、賞花、看煙火,現在是在船上飲酒、吃飯聚餐,體驗另一種東京風情,之前在高雄也有搭過類似的遊艇([台鐵郵輪式列車]台鐵郵輪雙享宴、白玉蘿蔔驚奇2天1夜(中)夜遊高雄港/駁二特區/愛河)。 

日本咖哩豬排飯&和牛燒肉土古里36

屋形船的附近對街,有一間很醒目又知名的鯛魚燒-鳴門鯛燒本舖,本來有想買來試試,卻又怕吃了之後沒肚子吃晚餐,可是等我們吃完晚餐,想買一些當點心時,人家已經休息了。 

日本咖哩豬排飯&和牛燒肉土古里37

淺草橋站出來,真的很多吃的,可是一直下不定決心要選哪一間,不過應該沒有勇氣進這種立食店。 

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最後決定走進這間かつやKatsuya藏前,因為晚上要在機場等凌晨三點起飛的班機,還是搭廉價航空沒有餐,必須要吃飽一點才行,不然半夜到機場,大概只有便利商店LAWSON可以買。 

日本咖哩豬排飯&和牛燒肉土古里39

在寫文時才發現かつや已經來台灣開分店,位於台北車站對面的台北地下街,中文店名叫「吉豚屋」。看份量似乎沒很多,結果吃不下,把右邊那塊炸豬排打包帶走,但是友人說,其實在日本打包是對店家不太尊重的行為呢!可是就是太飽了啊!

日本咖哩豬排飯&和牛燒肉土古里40

我原本想用自己隨身準備的耐熱袋,友人說還是請店家幫忙,店員很貼心的用塑膠盒幫我裝,事隔七小時後,在機場吃還很酥脆呢!

土古里和牛燒肉韓國料理
http://www.to-ko-ri.jp/

かつやKatsuya藏前
http://www.arclandservice.co.jp/katsuya/

かつや吉豚屋-台灣
https://www.facebook.com/katsuya.taiwan/

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