連續七年(2018-2024)獲得「台北米其林指南」三星殊榮的「頤宮」中餐廳，位於君品酒店，2023年以前是台灣唯一的三星米其林餐廳，上方照片中的(左圖)炸豆腐奶和(右圖)火焰片皮鴨是網路上推薦必嚐菜色.....
頤宮中餐廳位於君品酒店17樓，君品酒店就在京站時尚廣場隔壁，與台北車站相隔市民大道，只是大門位置在承德路上。
Mayyu會有機會品嚐頤宮，是因為2019年底婆婆的壽宴。
從包廂內可以看到桃園機場捷運台北車站和中華路方向的建築。食材的料理、餐廳的擺設、盤飾的美觀、服務的貼心...等，都是好餐廳的必要條件。
米其林指南的觀點
各式各樣的瓷器和仿古書畫令環境於傳統中不失格調。細看餐墊，印上了本年度的天干地支、對應時令的食材墨寶和詩詞，足見餐廳的用心和細緻。自2000年由澳門來臺發展的陳師傅一直專注廣東菜色，且堅持事事親力親為，需預訂的先知鴨和火焰片皮鴨是其巧手之作，豆腐菜色更展現其出神入化的技巧，點菜時不妨預留一份原味蛋塔。
迎賓彩碟並非一般的小菜，全都是一道道精緻的菜餚。最後的甜點-爆漿芝麻球，餐廳主動升級成知名的炸豆腐奶。
百頁菠菜卷：白色豆皮包著鮮綠的菠菜，清爽的開胃菜，感覺很健康。
宮保乾坤袋：所謂的「乾坤袋」一顆顆像是含苞的鬱金香～其實就是田雞胃！料理過程更是繁雜～主廚以鹽反覆細心清理與處理過後～再以香辣十足的宮保調味烹炒～吃起來十分Q彈順口。(文字取自頤宮粉專)
雞火豆腐絲：豆腐料理也是餐廳必吃，雞火豆腐絲是將百頁、火腿和雞肉切成細絲，相當考驗主廚的刀工技法，最後放入炒鍋，以雞高湯與豬高湯熬製的高湯底拌炒勾芡即可上桌，每口都能吃到食材的鮮甜滋味。
麻辣跳跳雞：以去骨雞腿肉加入川味固有的花椒、辣椒增添香辣口感，再搭配蛋清與地瓜粉輕炸，最後再淋了浸在特調的麻辣醬汁中出菜。（取自君品酒店粉專）
鱈魚相思：〈鱈魚香絲〉用小火炸得更酥香後，再加辣椒和花椒粉拌炒，辣中帶香的酥脆口感，香氣逼人，讓我吃了還想再吃，一根接一根，配啤酒或茶應該很適合。
醋溜魚皮：吃完炸的、辣的，再換個涼拌的。
火焰片皮鴨：選用來自宜蘭重達3.5公斤的北京鴨，要仔細用清水洗淨整隻鴨並去毛瀝乾，再將八角、特製醬料、五香粉、鹽糖塞入鴨肚子裡醃製兩天，待鴨子入味再過熱水並淋上鴨醋水，完成兩步驟後將鴨子放入風乾室曬乾，待半天過再放入鴨爐烘烤一個半小時便完成。
上菜時燒臘師傅會將完成的片皮鴨推至客人桌邊，鴨子直挺挺叉在類似中東沙威瑪的鐵架上，師傅將君度橙酒緩緩沿著鴨身臨下後燃起火焰，就如同法式薄餅的燒製方式。
鴨肉軟嫩濕潤不柴，吃起來很不像鴨肉反點有一點點像牛肉。
最後師傅把燒製完畢的片皮鴨如同沙威瑪般一一片下鴨皮，搭配傳統的小黃瓜、葸段及甜麵醬做成烤鴨捲餅。
明火雞粥燉花膠：膠質十分豐富的雞湯。
濕紙巾也這麼搞工！
上湯芝士焗明蝦：蝦殼都剝好了，還能在盤中站立，真不簡單，蝦肉新鮮Q彈，連不愛吃蝦的我都覺得美味。
蠔皇鮑魚扒鵝掌：以老母雞、火腿肉、豬肉、里肌小排煨煮鮑魚約 8 小時，鴨掌先油炸後沖水，用老母雞、豬肉等滷製兩個半小時，最後鮑魚鴨掌再一同勾芡完成。
香煎比目魚：雖然有裏粉煎，可是吃起來一點都不會油膩，即便是小小一塊，擺盤裝飾一點也不馬虎，而且周圍不同的醬汁或配料可讓每一口吃起來都有不同的滋味。
雲吞撈蝦子麵：香港的麵條很特別，以前去香港買的鹼味很重，可是這個不會，只是又是雲吞又是麵還附一碗湯，好撐啊！已經有親友吃不下要打包外帶了。
因為是八十大壽，訂了雙層蛋糕，上面舖滿了無花果和草莓。
核桃露湯圓：核桃露用料實在，濃郁香純綿密，而且喝完不會膩。
來杯茶，清清嘴裡的味道，因為接著要吃甜品了。紙袋裡裝的是茶包，算是伴手禮吧！
炸豆腐奶，頤宮的招牌甜品，聽說是陜西的甜點，吃不出是豆腐做的，像是以豆腐比喻麵皮裡熱騰騰的起司，外皮灑滿糖粉，香酥可口，有著濃濃奶香味，要我再吃一個都沒問題！
除了用餐環境與服務有宮廷的感覺之外，其實從一進大門到電梯口都有置身於皇宮的神秘與典雅，亦中亦西卻無違合感。
君品酒店在台北車站附近，無論搭乘大眾交通工具或開車前往都很方便。之前去吃過６樓的雲軒西餐廳自助餐，有興趣的朋友可見下方延伸閱讀。
延伸閱讀：
君品酒店-雲軒西餐廳自助餐&Le Bar漢堡派對(內含用餐食記)
君品酒店—頤宮中餐廳
地址：台北市大同區承德路一段3號17F
電話：(02)2181-9985、(02)2181-9986
官網：https://www.palaisdechinehotel.com/tw/restaurant-info.php?id=6
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